Alchimie Kabbalistique,Spagyrie Végétale et Radiesthésie WTC

Salut à vous noble assemblée de l'Etoile à 5 branches,

J'ouvre ce sujet en tant que quêteur de paix et de relations sincères.

Je souhaiterai connaitre votre avis sur la cuisson des chippolatas au barbecue, vous les piquez avant de les mettre sur la grille pour ne pas qu'elles éclatent ou vous faites autrement?

Non, sérieusement je suis toujours sur le chemin de la transformation matricielle et en tant qu'ambassadeur de l'Alliance WTC souhaiterai avoir votre avis sur une possibilité d'entente cordiale et suivie entre nos deux entités.
Je suis un gaulois franc et droit pour qui l'Honneur est une Force vraie, je ne suis pas là dans un but de tromperie à moyen ou long terme.

Voilà, je m'en retourne à mon chariot empli de victuailles de ma contrée à attendre votre réaction.

Passemoilpastis, saucissons en vrac

Ps: J'ai du pastaga aussi...

Merci pour ton passage et pour ta proposition.
Nous allons nous conserter et te donner une reponce dès que possible

ben je pense qu'on peut deja lui répondre tout de suite en fait ...


pour la cuisson, je pense qu'il vaut d'abord mieux les laisser cuire un tout petit peu et ensuite les piquer, c'est plus facile, elles se laissent moins aller.

enfin c ma facon, il y en a surement d'autres.

de toute facon, je pense qu'il faut les piquer!!

Ah non ! la je suis pas daccord et je trouve que c'est une honte !
Il faut toujours piquer les chippolatas avant de les mettre sur la grille, ça les rend moins grasse

jiraya-sama le du barbec

Ah non Jiraya !

Je rejoins complètement l'avis de ravens.
En effet, dès que la cuisson commence la graisse s'accumule dans des micros poches à la surface de la saucisse qu'il faut alors crever avec une fourchette assez pointue.
Cette action provoque alors une libération de la graisse en masse qui est beaucoup plus efficace qu'un perçage au préalable qui peut manquer certaines poches de graisse.

Le problème rencronté avec votre méthodologie est l'écoulement massif de graisse sur le feu qui engendre une inflamation importante pouvant gravement nuir à la cuisson des chippos. Alors que si celles-ci sont piquées au préalable l'écoulement graisseux et progressif

hum ... la chose est plus complexe qu'elle n'en a l'air...

personnellement, je vois la facilité, en effet, il est plus aisé de piquer les chippos quand elles sont deja légérement cuite, le surface dure de la chippos permet alors de piquer plus aisément que lorsqu'elle n'est pas cuite.
toutefois, il est vrai que le déversement massif de masse graisseuse au sein meme de la braise peut entrainer une inflammation brusque ce qui causerait des brulures graves à la chippos. en effet, un chippos brulée devient vite cancérigène. ce qui nous éloigne de l'objectif premier du barbeque qui n'est évidemment pas de se prendre un cancer quelques années plus tard.

Allez, je vais vous donner mon secret:
N'hésitez pas à saupoudrer avec abondance les braises de sel.
Celui-ci réduit grandement les flammes.

c interessant, mais cela ne reduit pas le tirage du feu???

le secret des romains pour le feu est donc découvert.

C'est comme ça que vous avez fait durer le sacrifice des martyres brulés

Pour en revenir au sujet principal, je tenterai la technique du feu salé pour mes prochaines chippos.

Percer les chippos? Ô sacrilège! Vous n'avez pas honte de proférer de telles horreures? Vous avez pensés aux enfants qui consultent le forum? Ils vont attraper de mauvaises habitudes, et ne pourront jamais goûter aux joies d'un bon barbec.
Les chippos ne se percent pas, elles n'ont pas assez de graisse! Seules les grosses saucisses se percent, sinon on perd le goût.

Par Chippo Dieu des Barbecues,

je suis bien aise de lire autant de beaux mots sur cet art divin qu'est la cuisson des saucisses au feu de bois.

Perso, je les perfore à l'aide d'une fourchette à 4 dents mais je fais alors plus attention car avec moins de surfave adipeuse au sein de la dites pièce, elle a tendance à se raccornir plus vite perdant par la même occasion son moelleux ainsi que l'intégralité de son jus.

De plus les chances que la graisse en tombant sur les braises initient une flamme sont grandes. Le risque est là de récolter des morceaux de carbone en place des chippos.

Passemoilpastis, apprenti-alchimiste

et voilà à quoi ressemble une discussion masculine sur la cuisine... ohhhh horreur! il est temps qu'une femme s'en mêle....

en temps que femme et bien sur ayant horreur des kilo superflu je pense qu'il est important de souligné (et ca vaut pour vous aussi messieurs car le cholestérol vous guête) que le faite de piquer dans les chipolatas et toutes autres saucisses également que se soit pour les cuire au barbecue ou à la poêle permet avant toute chose d'en retirer la graisse superflue!

Penser à vos petites artêres qui risque d'être bouchées par tout ce gras que vous aller manger! ..... vous n'êtes pas convaincu? je vais le tourner autrement! qui dit artères bouchées dit hopital et qui dit hopital dit être loin de son ordi donc fini les bonne baston....
alors? c'est bien non de piquer dans les saucisses!!

Qui dit hopital dit surtout piqures! Brrr j'ai horreur de ça. Comment ça je suis douillet?
Non mais franchement, quand on perce les chippos on perd tout le bon jus (ou plutôt la graisse liquide ) et ça fait des petites saucisses toutes sèches, beuark!

Il n'y a que Korgan qui ne pique pas ses chippos : allez rentre ton ventre
Esmirella
Ton intervention et tout ce qu'il y a de plus judicieuse car le cholesterole serait un fléau ( plus de connection internet ) pour notre santé.
Cependant le barbecue est une activité typiquement masculine ( un peu de machisme ne fait jamais de mal ) completement différente de la cuisine.
Je te rassure tout de suite j'adore faire la cuisine et surtout car j'adore bien manger

jiraya-sama a écrit:

Cependant le barbecue est une activité typiquement masculine ( un peu de machisme ne fait jamais de mal ) completement différente de la cuisine.

Je suis complètement d'accord avec Jiraya !
C'est une discussion d'hommes là !

Désolé de vous dire cela mais une chippo bien cuite ou non n'est pas grand chose sans son accompagnement. Perso, une salade de petits légumes frais du jardin parsemé de basilic odorant...miam.

à part cela, comment voyez vous le futur entre nous?

Passemoilpastis, Brochettes au kilo

moi je suis tout particulièrement fana de pommes de terre cuites sur le feu de bois , avec une point de beurre a l'ai .... mmmm

ah que de gourmets hors une psychorigideinculte de la table ^^

le gras est necessaire aux personnes actives, ce qui n'est pas commun je le reconnais ^^

il existe aussi, le "french paradoxe" ou les gens du sud ouest de la france et les crétois (de crete lol) vivent le plus longtemps au monde, bon actuelllement les sondages disent que c'est dans le var et le guard ou l'on vit le plus vieux ^^ mais c'est faux °° harchi faux, vu que les maisons de retraite pulules la bas, donc l'esperence des plus vieux est concentrée sur qqs maisons... de retraitre et ca fait monter la moyenne ^^ enfin des département avec 75% de + de 75 ans

pour ce qui est de la graisse, il n'y a pas pire que la poele ^^ alors la bonjour la cuisiniere qui veut avoir la ligne sans cholestérol ^^ MDR

le sel sur le feu est top tech, sur, la ya du gaulois qui s'y connait bien, mais je suis completement jiraya sur la technique de piquer avant cuisson, c'est plus simple et on ne se brule pas les doigts lol

alors des patates au beurres, le beure cuit est malsaint, vraiment les mecs ^^

c'est prouvé depuis 20 ans que c'est trés cancérigene, mais comme tout une fois de temps en temps, c'est pas mauvais

sinon, tu coupe les patates en 2, tu cure le milieu que tu hache avec del'ail ou de l'aillet, et tu mélange ca dans de la graisse d'oie ou de canard avec une pointe de lard fumé (sans gras) ou du fumé d'oie, tu emballe le tout dans du papiers alu ou journal si t'as pas, et mets ca sous la braise (dans la cendre) à cuire °°hum trop top du top

sinon, ya la grillade de survie qui est tip top aussi, tu prends une petite branche de noisetier, tu pique la chipo par les extrémités et tu pique le bas de la branche dans la terre , la chipo au dessus des braises et la graisse coule long du batonnet, royal

Sinon, les plus grands chefs de cuisine ont toujours été des hommes sauf il y a 2 ans en france, ou ce fut une femme mais une sur 5000 ^^.

Puis niveau sexisme, je trouve que de se la ramenner avec la prétention de faire bien et attention car on est une nana, c'est trés relou ! ca c'est machisme, et non pas l'inverse qui est de la courtoisie, ce que je dis la, c'est du vraie et du franc, sans sexisme aucun.

pour le coup, on va se la jouer : https://www.dailymotion.com/RaZuS/video/262340

Ah ces bonnes femmes ... terrible la clip audio

Terriblement de mauvais goût, oui. Je reconnais bien là la marque du centaurien.

Sinon dans la série "à enrouller dans du papier alu et à mettre dans les braises", il y a aussi le camembert que l'on sort délicatement de sa boite en bois, que l'on entoure dans du papier alu avant de le remettre dans la boite et puis que l'on jette dans le feu (ou les braises). Au bout de quelques minutes, on ressort le camembert tout chaud (attention les doigts!), on ouvre l'alu délicatement (la boite a brulée) et on déguste en trempant des boutes de pains dedans. Miam miam!
Allez une autre dans la série. Vous prennez des bananes, vous les épluchez et les coupez dans le sens de la longueur, puis vous glissez des carrés de chocolats (noir, de préférence) dedans, avant de les refermer et de les emballer dans de l'alu (une par une hein, pas toutes ensemble). Ensuite vous mettez ça dans le feu, et quand vous les ressortez, vous pouvez déguster de délicieuses bananes chaudes enrobées de chocolat fondu.
C'est qui l'chef?

+1 Pour le camembert au barbec' !

Sauf que moi je met juste le camembert nu dans sa boite.

+ 1 pour les bananes mais ma technique personelle possède une petite variante car il faut laisser la peau sur la banane.

Bon appétit bien sur

Mais la boite brûle, et le camembert avec!
Après t'as plus qu'à lecher les braises sur lesquelles le camembert fondu s'est étallé... ça brûle pas un peu la langue ton truc?

L'astuce est de laisser le camembert dans sa boite (sans l'emballage), de pulvériser celle-ci avec de l'eau à l'aide d'un vaporisateur et de l'emballer ensuite délicatement dans un papier alu. Résultat garanti.

Pour un résultat de meilleure qualité, l'accompagner d'un bon petit vin rouge.